IL RISTORANTE

LA ROCCHETTA SAPORI DEL MARE

 

 

Il Ristorante “ La Rocchetta-Pan di Sapone” , inaugurato nel 2009, è situato nella piazza più famosa e frequentata di Piombino, caratteristica cittadina in provincia di Livorno, piazza Giovanni Bovio.
Una vera terrazza a strapiombo sul mare Tirreno, con tutte le isole dell’Arcipelago di fronte, da cui ammirare tramonti mozzafiato. Il panorama accattivante, il colore e il profumo dell’aria e la profondità del mare non riusciranno però a distrarvi da ciò che vi verrà proposto. Il menù consigliato e i piatti proposti non sono mai tanti per garantire la qualità e freschezza giornaliera.

La nostra filosofia, frutto di esperienze diverse e di tanti anni di lavoro, riprende il concetto del “ chilometro zero” cioè dell’utilizzo di prodotti, di terra e di mare, assolutamente locali. E’ per questo motivo che il menù risente delle stagioni, del clima, della situazione del mare e… dell’estro dello chef. Il ciclo che porta alla realizzazione dei migliori piatti parte infatti da ciò che offre il mercato e dalla spesa quotidiana; le innovazioni ci piacciono, ma con moderazione e amiamo rivedere le più tradizionali ricette toscane e adattarle ad una nostra precisa idea di cucina : genuina, creativa, vera, curiosa, avvolgente, in una parola : indimenticabile. Orate, spigole, cernie, ricciole, tonno, ma anche acciughe, astici, scampi, gamberoni ,cozze, vongole, tutto per creare e proporre piatti armoniosi, buoni ma anche piacevoli alla vista. La soddisfazione di tutti i sensi concorre alla buona riuscita di una colazione di lavoro, di una cena romantica a lume di candela, di un addio al celibato ad alto tasso di divertimento. E quello che non è scritto sul menù, ma è un vostro desiderio, riusciremo certamente a realizzarlo.
E’ particolare anche la carta dei vini, che in ogni caso vi saranno consigliati, per abbinarli al meglio ai piatti scelti.

 
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